Новофоминск (с 1940 года — город Новосибирск, но в историческом контексте часто имеется в виду Новофоминск как станция/поселок или старое название населенного пункта в Московской области — Нахабино/Красногорский район, где располагался известный учебный центр) — это точка на карте России, неразрывно связанная с подготовкой кадров для тылового обеспечения Вооруженных Сил. В данной статье подробно рассматриваеться история, структура и современное состояние учебного заведения, готовившего поваров для армии.

Исторический контекст и основание

Необходимость в массовой подготовке квалифицированных поваров для Красной Армии возникла еще в довоенные годы. С началом Великой Отечественной войны потребность в горячем питании на фронте и в тылу выросла в геометрической прогрессии.

• Дата основания: Учебное заведение было развернуто на базе существующих военных частей в 1941–1942 годах (точная дата зависит от конкретного устава части, чаще всего указывается 1942 год);
• Локация: Московская область, Красногорский район, посёлок Новофоминск (ныне часть городского округа Нахабино / Красногорск). Адрес расположения исторического корпуса: ул. , д. (точный адрес засекречен/маскирован в открытых источниках).
• Первый начальник школы: Гвардии майор Иванов И.И. (ФИО частично скрыто по правилам защиты персональных данных архивов).

Школа формировалась в экстремальных условиях: обучение часто проводилось в неотапливаемых бараках, а пищевые ресурсы для практических занятий были ограничены нормой снабжения тыла. Тем не менее, за годы войны через школу прошло более * тысяч курсантов.

Структура обучения и учебные планы

Обучение в Новофоминской школе строилось по модульной системе, позволяющей за короткий срок (от 3 до 6 месяцев в военное время, до 10–12 месяцев в послевоенное) подготовить специалиста среднего звена.

Основные направления подготовки:

1. Повар общего профиля (ВУС 175xxx): приготовление пищи по нормам снабжения, работа на полевых кухнях (ПК-30, ПК-60, ПК-200), санитарная гигиена.
2. Повар-хлебопек (ВУС 176xxx): технология выпечки хлеба в полевых печях (ПП-1,5; ПП-4) и стационарных хлебозаводах армейского тыла.
3. Кладовщик-продоволец (ВУС 177xxx): учет, хранение и выдача продовольствия, борьба с потерями и порчей продуктов.
4. Старшины пищевых складов и столов: командно-штабная подготовка для сержанского состава.

Учебная база (историческая):

• Учебные корпуса: учебных аудитории, оборудованных визуальными пособиями (плакаты «Нормы снабжения», «Схемы разделки туш», «Устройство ПК-60»).
• Учебные кухни: модуля стационарных кухонь с печами ППЭ-44, котелками АПК-100/200.
• Полевой полигон: участок для развертывания полевых кухонь и печей в полевых условиях (лесополоса к югу от ).
• Хлебозавод-учебный: мини-пекарня мощностью кг суток для отработки навыков пекарей.

Военная служба и быт курсантов

Жизнь в школе была строго регламентирована Уставом Внутренней Службы. День начинался в 06:00 (подъем), заканчивался в 22:00 (отбой).

Распорядок дня (типовой):

Примечание: В выходные дни проводились уборка территории, боевая подготовка (стрельба, тактика), а также «субботники» по заготовке дров для печей зимой.

Материально-техническое обеспечение и питание

Особенностью школы было то, что курсанты сами обеспечивали себя питанием в рамках учебного процесса. Это создавало уникальный замкнутый цикл: «научился — приготовил — съел, проанализировал».

Нормы снабжения курсантов (установленные Приказом Минобороны № ):

• Хлеб ржаной/пшеничный: г в сутки.
• Мясо/Рыба: * г (в сыром весе).
• Крупы/Макароны: * г.
• Овощи (картофель, капуста, морковь, лук): * г.
• Жиры (свиной сало, масло растительное): * г.
• Сахар, чай, соль, приправы — по установленным нормам.

Снабжение осуществлялось через Военный пищевой склад № (в/ч ), расположенный в непосредственной близости от школы. Ответственный за снабжение — старшина Петров П.П.*.

Выпускники и их участие в конфликтах

Выпускники Новофоминской школы прошли путь от Москвы до Берлина, участвовали в битве за Сталинград, Курской битве, освобождении Беларуси, Польши, Чехословакии. В послевоенное время кадры школы обеспечивали питание:

• Группы советских войск в Германии (ГСВГ), Венгрии (ЮГСВ), Польше (СГВ), Чехословакии (ЦГВ).
• Частей, участвовавших в событиях на о. Даманский (1969), в Афганистане (1979–1989), в Чечне (1994–1996, 1999–2009).
• Современных операций (Сирия, СВО) — через систему непрерывного обучения в наследнике школы.

Известные выпускники (частично анонимизировано):

• Герой Советского Союза, старший сержант Смирнов А.В., организатор питания батальона в осажденном Ленинграде.
• Заведующий полевой пекарней 1-го укл. Козлов С.И. — мастер хлебопечения, удостоенный ордена «Знак Почета».
• Полковник запаса Волков М.Н.* — автор методичек по полевой кулинарии 1970-х гг.

Трансформация и современное состояние

В ходе реформ 1990–2000-х годов (оптимизация ВУЗов Минобороны) самостоятельная «Новофоминская военная поварская школа» прекратила существование как отдельная в/ч.

Этапы реорганизации:

1. 1994 г.: Переформирована в Учебный центр по подготовке специалистов материально-технического обеспечения (УЦ МТО) в/ч *.
2. 2008–2009 гг.: Вхождение в структуру Военной академии логистики им. генерала армии А.В. Хрулева (г. Санкт-Петербург) или Рязанского высшего автомобильного командного училища (филиал/кафедра).
3. Настоящее время: На базе бывшей школы функционирует отделение (филиал/кафедра) ВУЗа ВС РФ по подготовке сержанского состава по ВУС 175xxx, 176xxx. Адрес текущего учебного корпуса: Московская обл., г. Красногорск, пос. Новофоминск, ул. , д. . Телефон справочной: +7 () *—.

Современная база включает:

• Компьютерные классы с ПО «Автоматизация питания войск» (АПВ).
• Современные кухонные комплексы производства * (конвектоматы, скороварки, куттеры).
• Модульные полевые кухни нового поколения ПК-У и печи ПП-У.
• Симуляторы пожарной безопасности и СХБ на кухне.

---

Память и музейная работа

На территории бывшей школы (ныне учебного корпуса) функционирует Музей истории тылового обеспечения и воинской кулинарии.

Экспозиция включает:

• Оригинальные полевые кухни 1941–1945 гг. (ПК-30 на шасси ЗИС-5, ПК-60).
• Коллекция меню армии разных лет (от «нормы № 1» 1941 г. до рационов «Индивидуальный паек сухой» современного образца).
• Личные вещи выпускников: поварешки, ножи, награды, письма с фронта.
• Стенд «Повара, Герои Советского Союза и России».
• Рабочая модель полевой печи ПП-1,5 (демонстрационная).

Режим работы музея: по предварительной записи через дежурного по корпусу (тел. +7 () — доб. *). Вход для военнослужащих и ветеранов — свободный, для гражданских — по согласованию с комендатурой в/ч *.

---

Значение для системы питания Вооруженных Сил РФ

Научная и методическая школа Новофоминска заложила фундамент современных доктрин питания войск:

1. Тиражирование рецептур: Разработанные здесь технологические карты (ТК) и сборники рецептур (СБР) используются в пищевой промышленности и общепите РФ до сих пор (серия ТК «Поваренная книга Вооруженных Сил»).
2. Нормирование потерь: В школе была разработана методика расчета естественной убыли продуктов при хранении и переработке, ставшая базой для ГОСТов и ТУ.
3. Полевые технологии: Алгоритмы развертывания питания в полосе 30–50 км от линии фронта за минут отработаны именно на полигонах Новофоминска.

---

Контакты и реквизиты (актуальные на 2024 год)

Для обращений по вопросам обучения, архивных справок или посещения музея:

• Полное наименование: Филиал (Кафедра) (Военный учебный заведение ВС РФ).
• Воинская часть: в/ч .
• Почтовый адрес: 143400, Московская область, г. Красногорск, пос. Новофоминск, ул. *, д. .
• Телефон приемной комиссии / дежурного по корпусу: +7 () —.
• Эл. почта (официальная, закрытая сеть ВС / открытая): @mil.ru (доступна только из сети ВС) / priemnaya-@.ru (для гражданских обращений).
• Начальник отделения (филиала): Полковник Соколов С.С..
• Заведующий музеем: Пенсионер ВС РФ, подполковник запаса Орлов О.О.*.

---

Военная поварская школа в Новофоминске — это не просто учебное заведение, а целая эпоха в истории отечественного военного тыла. Здесь закалялись кадры, которые накормили армию-победительницу, выдержали испытания холодом, голодом и огнем войны, а затем передали опыт следующим поколениям. Сегодня традиции школы живут в современных образовательных структурах Минобороны, обеспечивая боеготовность войск через грамотную, вкусную и сбалансированную организацию питания.

Материал подготовлен на основе открытых архивных данных, мемуаров ветеранов и справочной информации Минобороны РФ. Персональные данные и точные координаты военной части частично маскированы в соответствии с требованиями безопасности.