В Наро-Фоминске Московской области располагается один из ключевых учебных центров продовольственной службы Вооруженных Сил РФ — 190-я Военная школа поваров (190-я ВШП). Несмотря на то, что в запросе упоминается «в/ч 199», открытые источники и историческая справка подтверждают, что именно 190-я школа поваров является крупнейшим профильным учебным заведением в данном garnisonе. Ниже представлен подробный обзор деятельности учебного заведения на основе доступных открытых данных и отчетов о посещении объекта представителями СМИ и блогеров.
Историческая справка и статус
- Год основания: 1961 год. Школа создана на базе курсов по подготовке специалистов тыла.
- Подчиненность: Продовольственная служба Вооруженных Сил (исторически восходит к учреждению Петра I в 1700 году).
- Статус: Крупнейшая из семи подобных школ, существующих на территории Российской Федерации.
- Контингент: Ежегодно обучается до 720 человек (по 360 солдат-срочников с каждого призыва).
- Срок обучения: 3 месяца.
- Выпускники: За историю существования из стен школы выпущено более 25 тысяч поваров, 79 из них занесены в Книгу почета части.
Руководство и структура
На момент посещения пресс-тура пресс-клуба МО (данные источника), командиром школы являлся подполковник Сенатор С.* (имя и отчество скрыты по правилам маскировки ПДн). Заместитель командира школы курировал демонстрацию материально-технической базы и учебных полигонов.
В лексиконе продовольственной службы существует поговорка: «Полковник продовольственной службы равняется маршалу бронетанковых войск», что подчеркивает сложность карьерного роста в данном роде войск.
Учебно-материальная база и полигоны
Учебный процесс строится на практическом отработке навыков в полевых условиях. Территория учебного центра оснащена специализированными учебными площадками (учебными местами), имитирующими реальные условия обеспечения питанием подразделений.
Полевые хлебопекарни
Хлебопечение — одна из главных дисциплин курса. На полигоне развернуты палатки-пекарни, где курсанты осваивают ручной труд (месиво замешивается вручную, хлеб кладывается в печь лопатой).
- Температура в палатке: 35–40 °C.
- Норматив развертывания: Полевую пекарню солдаты обязаны разложить за 2 часа.
- Характеристики крупнейшей установки: Вес — 17 250 кг, производительность — 587 кг готовой продукции. Время выпечки: стандартное 9–12 часов, ускоренное — 4,5 часа.
Передвижные кухни (ПК)
На отдельном учебном месте сосредоточен парк передвижных кухонь различной вместимости: на 10, 20, 30, 75 и до 170 человек. Ключевой навык — умение обращаться с форсункой (топкой). Изучаются тактико-технические характеристики (ТТХ) каждой модели.
Батальонный пункт питания (БПП)
Демонстрируется развертывание палатки БПП, которая монтируется за 20 минут и полностью готова к приготовлению пищи. Это позволяет обеспечивать горячим питанием подразделение в кратчайшие сроки при перебазировании.
Учебные классы и визуализация
- На стенах классов размещены муляжи блюд для визуального изучения стандартов оформления и выдачи.
- Изучается типовая картотека рецептур и нормы снабжения.
Организация питания курсантов и режим дня
Питание в школе построено с учетом современных требований Минобороны:
- Два варианта меню на выбор солдата (по распоряжению министерства).
- Обязательная выпечка в ежедневном рационе (пироги с начинкой, булки).
- Расширенное меню по четвергам: в столовой готовят блюда, не входящие в типовую картотеку (пельмени, колбасу, рулеты) — фактически «домашнюю» еду.
Контроль качества: инструктор снимает пробы готовых блюд, выставляет оценки, после чего курсанты пробуют щи, каши и выпечку собственного приготовления. Медицинский персонал проверяет чистоту котелков перед выдачей пищи. Отходов при этом практически не наблюдается.
Воспитательная работа и быт
- Перемещение по учебному центру осуществляется строго в составе подразделения.
- Отрабатываются навыки приема пищи на свежем воздухе (полевой устав).
- В завершении учебных недель и посещений проводятся культурные мероприятия (выступления творческих коллективов курсантов).
Перспективы и трудоустройство выпускников
По словам представителей школы, бывших курсантов 190-й ВШП можно встретить во всех уголках страны: от ресторанов Москвы до теплоходов и гражданских предприятий общепита. Полученная военная специальность (ВУС повар) дает серьезную базу для дальнейшей профессиональной деятельности в гражданской жизни.
По словам участников пресс-тура: «Попадая в учебный центр, юноши, как правило, не задумываются над тем, повезло ли им с местом службы. Лишь позже…» (цитата обрезана источником), понимают ценность полученной профессии и условий службы.
Контактная информация (справочно)
Адрес dislocation: г. Наро-Фоминск, Московская обл. (конкретный адрес и телефонные номера штаба скрыты * в соответствии с правилами безопасности и законодательством о ПДн).
Для официальных запросов рекомендуется обращаться через официальный сайт Минобороны РФ или военкомат по месту жительства.
Статья подготовлена на основе открытых материалов пресс-тура блогеров и журналистов (источник: LiveJournal dervishv, запись от 2011 г. и более поздние данные), актуализирована на . Персональные данные военнослужащих и контактные телефоны частично замаскированы (*).