Чита — один из важнейших центров подготовки военных специалистов в Восточном военном округе. Среди прочих направлений здесь традиционно готовят и военных поваров — специалистов, без которых невозможна нормальная жизнь любой воинской части. В этой статье подробно расскажем, как устроена учебка для срочников-поваров, чему их учат и какие перспективы открывает эта армейская профессия.
История подготовки военных поваров в Чите
Традиции подготовки военных кулинаров в Забайкалье уходят корнями в советское время. Известная 190-я военная школа поваров была создана в 1961 году на базе курсов по подготовке специалистов тыла. Из её стен два раза в год выходили выпускники, которые затем распределялись по гарнизонам всей страны.
Сегодня в Чите продолжает работать учебное подразделение, которое в народе называют «Каштаб». В составе части действует Школа поваров — учебное заведение Министерства обороны России, готовящее специалистов по организации военного питания. Точный адрес части: г. Чита, ул. , в/ч (данные частично скрыты в целях безопасности).
Как срочник попадает на должность повара
Попасть в учебку на повара можно несколькими путями:
- По распределению из военкомата — при наличии гражданской профессии повара, диплома колледжа или курсов;
- По отбору в учебном центре, после присяги часть молодых солдат направляют на обучение по востребованным специальностям, в т.ч. поварской;
- По личному желанию — если в части есть вакансии на пищеблоке и солдат проявляет интерес к кулинарии.
Важный нюанс: отдел кадров воинской части проверяет документы об образовании через ФИС ФРДО автоматически. Нет диплома в реестре — нет должности повара, премий и повышенного оклада. Поэтому тем, кто планирует служить по контракту поваром, стоит заранее позаботиться о легальном документе о квалификации.
Чему учат в учебке
Программа подготовки военного повара сочетает кулинарную и военную составляющие. В ходе обучения молодой солдат:
- Изучает тонкости приготовления пищи по армейским нормам закладки продуктов;
- Учится составлять ежедневное меню и раскладку продуктов;
- Осваивает работу с военной техникой — полевыми кухнями (ВПК), стационарными пищеблоками;
- Проходит санитарную подготовку — нормы гигиены, хранение продуктов, контроль качества;
- Обучается учёту продуктов и ведению документации пищеблока.
Военно-полевая кухня: что умеет ВПК
С помощью военно-полевой кухни можно приготовить практически полный рацион:
- Каши: гречневая, рисовая, пшенная, овсяная, гороховая, в т.ч. с мясом;
- Супы: харчо, крестьянский, гороховый, щи, борщ, рыбный и другие;
- Вторые блюда и напитки по нормам армейского довольствия.
Выездные условия требуют от повара максимальной собранности и самоотдачи — на учениях и в поле кухня работает в любую погоду и в сжатые сроки.
Будни военного повара: как это выглядит изнутри
По воспоминаниям срочников, служба на кухне — это тяжёлый, но стабильный труд. Типичный день выглядит так:
- Ранний подъём — кухня начинает работать до общего подъёма части, чтобы к завтраку всё было готово;
- Сразу после завтрака начинается приготовление обеда — пока весь личный состав находится на 9-часовом построении и занятиях, повара (за исключением командиров подразделения) работают на пищеблоке;
- После обеда — подготовка к ужину, мытьё оборудования, уборка рабочих зон;
- Вечером — приёмка продуктов на следующий день, ведение учёта.
Обязанности на военной кухне сочетают функции повара горячего цеха, заготовителя крупного комбината питания и военнослужащего. Непосредственный руководитель срочника на пищеблоке — шеф-повар (заведующий кухней);
Качества, необходимые военному повару
Быть военным поваром — большая ответственность. Необходимо:
- Внимательно следить за качеством каждого блюда и соблюдать технологию приготовления;
- Обеспечивать чистоту рабочих зон и стабильный режим выдачи еды;
- Уметь работать в команде и выдерживать высокий темп;
- Быть физически выносливым, работа с котлами, противнями и полевой техникой требует силы.
Перспективы после срочной службы
Отслужив срочную службу поваром, военнослужащий получает реальную профессию, востребованную и на гражданке, и в армии:
- Контрактная служба — в Чите и других гарнизонах регулярно открываются вакансии поваров-контрактников (например, через ФКУ Управление ВВО). Уточнить условия можно по телефону отдела кадров: +7 () —;
- Работа в воинских частях как гражданский персонал — в Чите регулярно публикуются вакансии поваров, помощников повара и мойщиков посуды в столовые воинских частей;
- Повышение разряда — при наличии легального диплома, подтверждённого в реестре, повар может рассчитывать на тарификацию, присвоение разрядов и повышенный оклад.
Учебка для срочников-поваров в Чите — это проверенная десятилетиями школа, где молодые солдаты осваивают важную и уважаемую армейскую профессию. Несмотря на тяжёлые будни, служба на военной кухне даёт дисциплину, профессиональные навыки и хорошую основу для дальнейшей карьеры — как в армии по контракту, так и на гражданской кухне.
Примечание: конкретные адреса, номера воинских частей и телефоны в статье частично скрыты (*) в соответствии с требованиями безопасности. Актуальную информацию о вакансиях и службе уточняйте в официальных военкоматах и пунктах отбора на военную службу.