Хвойные растения, ели, сосны, пихты, можжевельники — окружают нас повсюду, и большинство людей воспринимают их лишь как элемент ландшафта. Однако хвоя — это настоящая кладовая полезных веществ, из которой можно приготовить множество целебных и даже кулинарных средств. В этой статье мы подробно расскажем, что именно готовят из хвойных растений, как правильно заготавливать сырьё и какие части растения используются.
Какие части хвойных растений используются
Для приготовления различных средств применяют разные части хвойных культур:
- Хвоя (иголки) — основное сырьё для отваров, настоев, витаминных напитков;
- Молодые побеги и почки, собирают весной, они особенно богаты эфирными маслами;
- Шишки — используют для варенья, настоек и отваров;
- Кора и смола (живица), применяются в народной медицине и косметологии;
- Хвойный опад — идёт на мульчу и приготовление питательного грунта.
Что готовят из хвои: напитки и настои
Чаще всего из хвои готовят настои и отвары, которые спасают от простуды и дефицита витаминов. Хвоя содержит огромное количество витамина C, каротина, эфирных масел и фитонцидов.
Витаминный хвойный отвар
Классический рецепт прост: 30–40 граммов свежей измельчённой хвои заливают стаканом кипятка и настаивают 20–30 минут. Такой напиток пьют в холодное время года для профилактики авитаминоза и укрепления иммунитета.
Хвойный чай
Молодые иголки сосны или ели заваривают вместе с обычным чаем или травами — шиповником, мятой, душицей. Получается ароматный напиток с хвойно-цитрусовой ноткой.
Квас и лимонады
В умелых руках хвойные иголки становятся основой для вкусных и полезных блюд и напитков: из них готовят домашний хвойный квас, освежающие лимонады и даже сиропы.
Кулинарное применение хвои
Не все знают, что хвоя используется и в кулинарии:
- Маринады — хвою добавляют в маринады для мяса и рыбы, она придаёт блюдам смолистый аромат;
- Варенье из шишек — молодые зелёные шишки сосны варят с сахаром, получается густое варенье с терпким вкусом, которое традиционно употребляют при простуде;
- Хвойная мука — из хвои ели изготавливают богатую витаминами муку, которую используют на корм скоту, а в обработанном виде она применяется и в пищевой промышленности;
- Приправы — высушенную и измельчённую хвою добавляют в специи для копчения и запекания.
Хвоя в домашней косметологии и бане
Из хвойных растений готовят не только еду и напитки:
- Ванны с хвойным экстрактом — снимают усталость, успокаивают нервную систему;
- Банные веники и запарки — хвойные ветки добавляют в веники для ароматерапии;
- Маски и ополаскиватели — отвары хвои укрепляют волосы и улучшают состояние кожи;
- Ингаляции — эфирные масла хвои помогают при заболеваниях дыхательных путей.
Хвойный опад в садоводстве
Отдельная тема — использование хвои в саду. Перепревшая сосновая подстилка, ценный компонент грунта. Оптимальный грунт для посадки хвойных растений состоит из смеси дерновой земли, торфа, перегноя и песка в соотношении 2:2:2:1, куда добавляют и перепревшую хвойную подстилку.
Важно: собирая хвойный опад в лесу, знайте меру — не навредите растениям, которые там растут. Подстилка защищает корни деревьев и сохраняет влагу в почве.
Под можжевельниками и другими хвойниками, где почва влажная и содержит хвойный опад, хорошо приживаются теневыносливые почвопокровные растения с крупными листьями:
- копытень европейский;
- живучка;
- вербейник монетчатый;
- бадан и барвинок;
- пахизандра.
Правила заготовки хвои
- Сроки сбора. Хвою для витаминных целей лучше заготавливать зимой и ранней весной — именно тогда в ней максимум аскорбиновой кислоты. Молодые побеги и шишки собирают в мае–июне.
- Место сбора. Выбирайте деревья вдали от дорог и промышленных зон.
- Щадящий сбор. Не обрывайте ветки целиком — берите понемногу с разных деревьев.
- Хранение. Свежую хвою хранят в прохладном месте не более нескольких дней, либо сушат в тени и перетирают в порошок.
Меры предосторожности
Несмотря на всю пользу, хвойные препараты подходят не всем. С осторожностью их следует применять при заболеваниях почек, беременности и индивидуальной непереносимости. Перед регулярным употреблением хвойных отваров желательно проконсультироваться с врачом.
Хвоя — универсальное природное сырьё: из неё готовят витаминные отвары и чаи, варенье из шишек, маринады и сиропы, используют в косметологии, бане и садоводстве. Главное — заготавливать сырьё правильно, с уважением к природе, и тогда хвойные растения будут дарить вам здоровье и пользу круглый год.
По вопросам приобретения саженцев хвойных растений обращайтесь в питомник «Грин-Питомник» по телефону +375 () — или по адресу: г. Минск, ул. Садовая, д. *.