Военная единица в/ч 190, расположенная по адресу: 143300, Московская область, г. Наро-Фоминск, является уникальным учебным заведением Вооруженных Сил Российской Федерации — 190-й Военной школой поваров. Это единственное в своем роде (и крупнейшее из семи подобных в стране) учебное заведение, которое десятилетиями готовит специалистов по продовольственному обеспечению войск. Ниже представлен подробный обзор истории, учебного процесса и материально-технической базы школы на основе открытых источников и отчетов о пресс-турах.

Историческая справка и значение

• Год основания: 1961 год. Школа была создана на базе курсов по подготовке специалистов тыла.
• Правопреемственность: Традиции продовольственной службы восходят к 1700 году, когда её основание положил Петр I.
• Статус: Крупнейшая из семи военных школ поваров, существующих на территории Российской Федерации.
• Масштаб выпуска: За историю существования из стен школы выпущено более 25 тысяч поваров. 79 выпускников занесены в Книгу почета части.
• Годовой набор: Ежегодно обучается около 720 человек (по 360 срочников с каждого призыва).

В военной лексиконе существует поговорка: «Полковник продовольственной службы равняется маршалу бронетанковых войск», подчеркивающая экстремальную сложность карьерного роста в этом профиле, что делает достижения выпускников школы особенно ценными.

Командный состав и управление

На момент последних известных публичных визитов (пресс-тура пресс-клуба МО) школу командовал:

• Командир школы: Подполковник Сенатор С.Л.* (Фамилия и инициалы частично замаскированы в целях безопасности).
• Заместитель командира школы также участвовал в проведении экскурсий по учебным полигонам.

Материально-техническая база и учебные полигоны

Учебный процесс развернут на нескольких специализированных учебных площадках (точках), имитирующих реальные условия полевого питания войск.

Полевые хлебопекарни (Хлебопечение — главная дисциплина)

Обучение выпечке хлеба в полевых условиях, приоритетный направление. Курсанты осваивают развертывание и эксплуатацию полевых пекарен.

• Типы пекарен: Установки разной мощности, самая большая весит 17 250 кг и способна выдавать до 587 кг готовой продукции за закладку.
• Время развертывания: Солдаты обязаны уметь разложить полевую пекарню за 2 часа.
• Режимы выпечки: Стандартный — 9–12 часов, ускоренный — 4,5 часа.
• Условия труда: Температура в палатке-пекарне достигает 35–40 °C. Весь процесс (замес, формовка, закладка) выполняется вручную.
• Нормативы: По распоряжению министерства в ежедневный рацион солдата обязательно включена выпечка (пироги с начинкой, булки).

Передвижные кухни (ПК) и батальонные пункты питания (БПП)

На отдельной учебной точке сосредоточен парк передвижных кухонь разной вместимости:

• ПК на 10, 20, 30, 75 и до 170 человек.
• Ключевой навык — умение обращаться с форсункой (основным элементом нагрева).
• Изучаются тактико-технические характеристики (ТТХ) техники.

Батальонный пункт питания (БПП): Палатка развертывается за 20 минут, после чего полностью готова к приготовлению пищи для батальона.

Учебные классы и визуальные пособия

• В классах размещены муляжи блюд для визуального изучения стандартов оформления и порционирования.
• Изучается типовая картотека рецептур и нормы питания.

Учебный процесс и режим дня

1. Срок обучения: 3 месяца.
2. Квалификация инструкторов: Обучение ведет офицерско-инструкторский состав, имеющий квалификацию «Мастер-повар».
3. Практическая отработка: Приготовление обеда (например, борща) не должно занимать более 2,5 часов.
4. Контроль качества: Инструктор снимает пробы готовых блюд, выставляет оценки, после чего курсанты пробуют приготовленное (щи, каши, выпечка собственного приготовления).
5. Санитарный контроль: Обязательная проверка чистоты котелков медиком перед приемом пищи.
6. Дисциплина: Перемещение по учебному центру строго в составе подразделения.
7. Отходы: При правильной организации питания отходов практически нет.

Особенности быта и досуга курсантов

• Рацион в школе: По четвергам в столовой подают блюда, не входящие в типовую картотеку — «почти домашнюю» еду: пельмени, колбасу, рулеты.
• Психологический аспект: По наблюдениям офицеров, юноши, поступая в школу, часто не осознают преимущества своего места службы (приобретение гражданской профессии, лучшее питание), это понимание приходит позже.
• Творческий досуг: В завершении мероприятий (например, пресс-туров) курсанты исполняют музыкальные номера.

Перспективы и трудоустройство выпускников

Выпускники 190-й школы поваров успешно трудоустраиваются по всей стране:

• Рестораны и общепит г. Москвы и крупных городов.
• Рестораны на речных теплоходах и круизных лайнерах.
• Гражданские предприятия пищевой промышленности.

Контактная информация и реквизиты (частично замаскированы)

190-я Военная школа поваров (в/ч 190) остается ключевым кадровым центром продовольственной службы ВС РФ. Сочетание исторических традиций (основанной Петром I), жестких стандартов полевой кулинарии и современного материально-технического оснащения позволяет готовить высококвалифицированных специалистов, способных обеспечивать горячим питанием личный состав в самых сложных условиях. Получение профессии «повар» в стенах этой школы дает срочникам реальную конкурентную преимущество на гражданском рынке труда после демобилизации.

Статья подготовлена на основе открытых материалов пресс-тура блогеров и журналистов (LiveJournal, dervishv.livejournal.com) и справочных данных. Персональные данные военнослужащих частично замаскированы в соответствии с требованиями безопасности и законодательства о персональных данных. Актуальность информации на .